Az antioxidánsok a szervezetben zajló oxidatív folyamatok káros hatásait védik ki. Számos vitamin, ásványi anyag, polifenol és karotinoid tartozik ide. A táplálékkal sok ilyen anyagot magunkhoz veszünk, de szükség lehet ezek pótlására étrend-kiegészítők formájában.
A nyomelemek a szervezet számára igen kis mennyiségben szükséges, de az anyagcsere működéséhez nélkülözhetetlen anyagok. Hiányuk zavart okozhat a vérképzésben, a pajzsmirigy-, vagy az immunrendszer működésében.